martes, 17 de noviembre de 2009

Estofado de pavo y patatas al PX (La Cocinera) -8pp-

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Este guiso nos encanta en casa, sale riquísimo y la salsita que queda es para mojar pan.

El toque especial lo da sin duda el vino Pedro Ximénez, le da un dulzor que a mi parecer al pavo le sienta de maravilla. Lo podéis sustituir por cualquier otro vino dulce con cuerpo, un moscatel tinto, por ejemplo.

Ó si lo preferís podéis cambiarlo directamente por vino blanco.



Ingredientes:
  • 1 bandeja de estofado de pavo, pesaba 437 gr., 11pp
  • Media cebolla grande
  • 3 zanahorias medianas
  • 176 gr. de patatas, 3pp
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo picado
  • Pimienta negra molida
  • 60 gr. de guisantes, 1pp
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pollo, 1pp
  • 12 gr. de aceite de oliva virgen extra, 3pp
  • 107 gr. de vino Pedro Ximénez, 4pp
  • 10 gr. de harina de trigo, 1pp
  • 250 gr. de agua


Total: 24pp
Raciones: 3 a 8pp cada una


Preparación:
  1. Limpiamos los taquitos de pavo de la posible grasa que puedan tener, los salpimentamos y los enharinamos.
  2. Pelamos y cortamos en trocitos la zanahoria. La cebolla la cortamos en gajos.
  3. Pelamos las patatas y las cascamos en trocitos.
  4. Todos los ingredientes a la cubeta y removemos bien con una cuchara de madera.
  5. Programa 2, 1 hora y 30 minutos.


Nota: el programa 2 de La Cocinera es un horneado fuerte a unos 220º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas o al horno convencional.

domingo, 1 de noviembre de 2009

Patatas con Salsa de Tomate y Romero (La Cocinera) -7pp-

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Ingredientes:

  • Patatas, 500 gr. , 10pp
  • Aceite de oliva, 10 gr., 3pp
  • Cebolla, unos 50 gr.
  • Tomate frito, 50 gr., 1pp
  • Tomate natural triturado, 200 gr.
  • Una ramita de romero o bien picado.
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
  • Harina, 5 gr. 
  • Agua, 250 ml.

Total: 14pp
Raciones: 2 a 7pp cada una

Preparación:

  1. Poner el aceite en la cubeta, la cebolla picada, las patatas peladas y cortadas en rodajitas.
  2. Movemos con una cuchara de madera y espolvoreamos con la harina. Añadimos el tomate frito y el natural.
  3. Salpimentamos, ponemos el romero y cubrimos con el agua. Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Nota: el programa 16 de La Cocinera es un horneado a 180º- 190º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas.

Yo las he acompañado con un huevo a la plancha. Riquísimo!!!


Coliflor con bechamel -4pp-

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Ingredientes (1 persona)

-Coliflor
-1 vaso de leche desnatada (2PP)
-1 cucharada de harina (1PP)
-Sal
-Pimienta
-Nuez moscada
-Cebolla o ajo en polvo
-1 sabanita de queso light (1PP)
-Un poco de queso rallado al gusto, si se quiere, que se puntuará a parte.

Total 4PP

Preparación:

-Cocemos la coliflor como queramos, yo lo hice con la olla rápida en 5 minutos.
-Escurrimos bien y ponemos sobre una fuente apta para el horno.
-Hacemos la bechamel en el microondas, se hace rapidísimo, gracias Lolian64 por enseñárnosla si pincháis aquí lo veis. Yo la hago en un cuenco apto para el micro (evidentemente), y la muevo con unas varillas que me van fenomenal para quitar los posibles grumos que puedan hacerse. Es una manera rápida y ligera de hacer una salsa bechamel ya que no lleva ni aceite ni grasa ninguna.
-Volcamos toda la salsa sobre la coliflor, ponemos la lonchita de queso por encima y espolvoreamos con el queso rallado.
-Gratinamos en el horno hasta que se dore un poco la superficie.


 

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