viernes, 29 de mayo de 2009

Bizcocho de Dulce de Leche (sin aligerar)

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Todo comenzó cuando mi cuñada Lorena viajó por unas semanas a su Montevideo natal y a la vuelta llegó con varios regalitos, entre ellos un gran bote de casi 1 kg. de dulce de leche (marca Conaprole) típico de Uruguay. ¡Pero que rico está! eso dije cuando lo probé cuchara en mano y "a lo salvaje", además agradecí que fuera tanta cantidad para poder darle varios usos; así pues comencé a buscar una receta de bizcocho que lo tuviera como ingrediente. Cuando un día mirando vuestros blogs vi la receta del ya famoso bizcocho de leche condensada de Trotamundoscon esas fotos que decían "cómeme".





Lo que yo hice fue sustituir la leche condensada por el dulce de leche, no cambié nada de la receta salvo eso (y la harina con levadura que no tenía), claro está el color del bizcocho cambió con respecto al original.


Ingredientes:
  • 120 gr. de harina con levadura (yo harina normal y un sobre de levadura royal)
  • 4 huevos
  • 395 gr. de leche condensada (yo dulce de leche)
  • 50 gr. de mantequilla
Preparación:
  1. Poner la mantequilla en un recipiente apto para microondas y derretirla. Dejarla enfriar.
  2. En un bol ponemos el dulce de leche y vamos poniendo uno a uno los huevos y batiendo a continuación. Añadimos la mantequilla y volvemos a batir, finalmente agregamos la harina y mezclamos bien hasta que se integre todo y no queden grumos.
  3. Engrasamos el molde en el que vamos a hacer el bizcocho, Trotamundos nos indica que para que quede bien, las medidas deben ser de 20 cm. si el molde es redondo ó de 22x8 si es rectangular.
  4. Volcamos la masa en el molde y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 min. o cuando comprobemos que esté hecho.

















Aquí os dejo también la página web de la empresa uruguaya "Conaprole" por si queréis echarla un vistacillo. Es una empresa dedicada a los lacteos desde el año 1936, su historia es interesante y os invito a que la leáis.





Esta receta se la dedico a Lorena y a Solange con mucho cariño, ¡gracias por los regalitos!
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jueves, 21 de mayo de 2009

Ensalada de Garbanzos a la Crema de Limón

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Esta ensalada es muy rápida de preparar, pero no debe hacerse con más de 6 horas de antelación debido a la mezcla de limón y yogur, que la podría estropear. Si os gusta el sabor ácido del limón tenéis que probarla. 

Es muy refrescante.


Ingredientes:
(4 personas)
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 lata de atún al natural o en aceite, escurrida
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 295 gr. de garbanzos cocidos
  • 120 gr. de cebolla picada
  • 175 gr. de apio picado
  • 1 tomate picado en trocitos
  • 60 ml. de yogur desnatado
  • 3 cucharadas de mayonesa ligera
  • 1 y 1/2 cucharadas de mostaza
  • Perejil picado al gusto
Preparación:
  1. Mezclar en un recipiente el yogur, la mayonesa, la mostaza y la ralladura de limón.
  2. Mezclar en una ensaladera el atún con el zumo de limón y después añadir los garbanzos, la cebolla, el apio, el tomate, el perejil y la salsa de yogur.
  3. Remover bien y sazonar con sal y pimienta.
  4. Cubrir la ensalada y poner un rato en el frigorífico antes de servir.


Fuente: Deliciosas Ensaladas



sábado, 16 de mayo de 2009

Crema de Trigueros (Olla rápida) -3pp-

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¡Ya estamos de fin de semana!

Os dejo una cremita muy sencilla (como casi todo lo que veréis por aquí) y muy rica, lo fácil que es hacer éstas cositas y dejar a un lado los preparados de sobre jajaja....(aunque confieso que alguna sopita o crema tengo en el armario para los momentos de necesidad).






Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 puerro grande
  • 1 patata mediana, 3PP
  • 1/2 litro de agua
  • 1 cucharada de mantequilla extraligera (15 gr.): 1PP
  • 45 gr. de nata líquida ligera: 2PP
  • Sal
  • 1/2 pastilla de caldo de verduras: 0.5PP
Total 6.5PP /2 raciones= 3PP redondeando

Si se quiere hacer más ligero aún se puede sustituir la nata por leche evaporada o leche semi o desnatada, a tu gusto.

Preparación:
  1. Rehogar con la mantequilla los espárragos junto con los puerros. Añadir la patata cortada en trozos. Reservar algunas puntas de espárragos para decorar.
  2. Cubrir con el agua y poner la 1/2 pastilla de caldo. Cocer en olla rápida 3 minutos (punto 2). Triturar y pasar por el chino para eliminar las posibles hebras. Servir con las puntas de espárragos reservadas.



Fuente: Gallina Blanca

miércoles, 13 de mayo de 2009

Ensalada de Tomate, Aguacate y Cebolla

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Mirad que ensalada más bonita, pues poco que contaros, supersencilla, a mi me gustó mucho la combinación de los tres ingredientes y el aliño que sugiere el libro. Si se enfría durante un rato antes de servirla mejora su sabor.
Aquí os la dejo.


Ingredientes:

(4 personas)
  • 4 tomates medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 aguacates
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de azúcar

Preparación:

  1. Cortar los tomates en octavos, pelar la cebolla y los aguacates y cortar en trozos pequeños. Colocar todo en una ensaladera
  2. En un recipiente hacer la vinagreta con el aceite, sal, azúcar, pimienta y orégano mezclándolos bien. Agregar de inmediato a la ensalada y remover cuidadosamente.
  3. Poner a enfriar durante 15 minutos antes de servir.



martes, 12 de mayo de 2009

Caserecci con Pimientos

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Receta sencilla de pasta que ahora parece que apetece más. Yo la he hecho con éste tipo que no había visto nunca "Caserecci" pero se puede hacer con otra clase de pasta como con caracolas por ejemplo. Además muy sana la combinación de hidratos de carbono con verduras.




Ingredientes (2 personas):
  • 250 gr. de Caserecci
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1/2 cebolla
  • 250 gr. de tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Albahaca
  • Sal, pimienta y queso rallado (manchego seco o roncal)
Preparación:
  1. Escaldar los tomates un minuto, pelarlos y cortarlos en daditos.
  2. Cortar los pimientos en tiras no demasiado largas y picar la cebolla.
  3. Rehogar con el aceite la cebolla y cuando empiece a dorarse, añadir los pimientos removiendo a menudo para que sofrían uniformemente.
  4. Añadir el tomate, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego moderado durante unos 15 minutos.
  5. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada y remover de vez en cuando.
  6. Escurrirla y condimentarla con la salsa preparada.
  7. Emplatar y espolvorear con la albahaca picada y el queso rallado por encima.





miércoles, 6 de mayo de 2009

Ensalada Waldorf

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¡Ración de ensaladas! Sí...tengo un libro dedicado sólo a ensaladas de todo tipo y quiero probarlas, no sé si todas o algunas pero bueno he empezado por ésta. Para cenar ligerito y si empiezan a llegar los calores poco a poco (que parece que sí) viene bien encontrarse con ingredientes diferentes para que no sea siempre la de lechuga, tomate y cebolla. Yo por ejemplo nunca había metido apio a una ensalada y resulta muy refrescante.




La "Waldorf" nació el 1 de octubre de 1931, en la inauguración del Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. Hay quienes sugieren añadir un poco de queso gouda cortado en dados, también uvas o pasas.


Ingredientes (4 personas):
  • 1/2 lechuga (cuanto más verde mejor)
  • 1 manzana roja
  • 3 tallos de apio, pelado y cortado en dados o en bastones
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 150 gr. de nueces peladas, cortadas en mitades


Preparación:
Quitar el corazón y las semillas a la manzana, dejando la piel. Cortarla en dados pequeños y rociarla con zumo de limón. Mezclar con el apio y añadir con cuidado la mayonesa para no dañar los trozos de manzana. Cubrir el fondo de 4 platos con las hojas de lechuga y sobre ellas colocar las correspondientes porciones de ensalada Waldorf. Antes de servir, distribuir las nueces decorando cada plato.



 

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